Filozofia kuchni roślinnej…
Jedzenie ma znaczenie!
Celem mojej kuchni roślinnej jest zachęcić Cię do wprowadzenia do swojego żywienia więcej dań roślinnych. Dieta idealna dla Ciebie wygląda tak: spożywaj produkty roślinne w postaci jak najbardziej zbliżonej do ich naturalnego stanu, a więc żywność możliwie niskoprzetworzoną. Jedz różnorodne warzywa, owoce, surowe orzechy i pestki, rośliny strączkowe, a także pełnoziarniste produkty zbożowe. Staraj się, aby 80% spożywanych kalorii pochodziło z węglowodanów, 10% z tłuszczów (i tylko roślinnych!), a 10% z białka (oczywiście roślinnego :).
Przyjdź do nas i zasmakuj tradycyjnych dań w vege wydaniu.
A jeżeli masz ochotę dowiedzieć się, jakie były początki naszej restauracji – zapraszam na mojego bloga – https://vegekuchnia.pl/szczesliwa-ofiara-losu/
Moja VEGE kuchnia roślinna
Jestem pasjonatką smacznego i zdrowego gotowania. Aktywnie działam szerząc wiedzę dotyczącą zdrowia. Prowadzę szkołę żywienia, kursy i akcje promujące zdrowe odżywianie, a także przygotowuję posiłki dla Leśnego Przedszkola w Brennej.
Nie mam pojęcia, kiedy przeminęło 14 lat, odkąd prowadzę restaurację wegańską w Skoczowie. Na początku obawiałam się, że vegesmaki nie przypadną do gustu tutejszym mieszkańcom. Cieszę się, że się myliłam. Dzisiaj moja vegekuchnia nie jest tylko miejscem, gdzie można zjeść; to miejsce spaja ludzi, tworzy społeczność ludzi świadomych swoich wyborów żywieniowych.
Zawodowo
Jestem magistrem promocji, certyfikowaną edukatorką żywienia i edukatorką żywienia roślinnego.
Ukończyłam:
- Wyższą Szkołę Edukacji Zdrowotnej i Nauk Społecznych w Łodzi,
- Szkolenie na Edukatora Żywieniowego programu „Zdrowo jemy, zdrowo rośniemy” organizowanego przez Fundację Rozwoju Dzieci im. J.A. Komeńskiego, Fundację NUTRICIA, Wydział Nauk o Żywieniu Człowieka i Konsumpcji Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie, Instytut Matki i Dziecka, Akademickie Inkubatory Przedsiębiorczości
- Certyfikowany Kurs Żywienia Roślinnego (Plant-Based Nutrition Certificate) dostępny przez eCornell, a opracowany w oparciu o przełomowe badania dr T. Colina Campbella The China Study przez Centrum Badań Żywieniowych (T. Colin Campbell Center for Nutrition Studies)przy Cornell University
Prywatnie
Jestem mamą trzech dorosłych już synów i babcią Lili i Bruna. Uwielbiam „grzebać” w ziemi, a mam jej aż 1,5 ha :). Sprawia mi ogromną przyjemność patrzeć, jak posadzone roślinki rosną, kwitną i rodzą owoce, z których mogę przygotować coś smacznego. Jestem przekonana, że jedzenie ma ogromny wpływ na nasze zdrowie i dobre samopoczucie. Kiedy zdrowo jemy, to zdrowiejemy. Wzrost świadomości żywieniowej ma kluczowe znaczenie w walce z otyłością, chorobami dietozależnymi oraz w promowaniu zdrowego stylu życia. Obejmuje również zrozumienie wpływu produkcji żywności na środowisko, co może skłonić do wyboru lokalnych, sezonowych i organicznych produktów.
Lubię opowiadać o żywieniu, bo wiem, jak kluczową rolę pełni ono w naszym organizmie. Traktuję je jak podróż w głąb siebie. Nie zależy mi na tym, by Cię przekonać do vege kuchni; moim jedynym celem jest Cię zachęcić do poszukiwania własnej ścieżki kulinarnej opartej na zdrowych nawykach żywieniowych. Dzięki solidnemu wykształceniu i ogromnemu doświadczeniu, posiadam wystarczającą wiedzę, aby dać Ci instrukcję krok po kroku, jak zmienić swoją dietę. I jeszcze coś …
Kiedyś to, co jedliśmy, było osobistym wyborem i prywatną sprawą każdego człowieka. Wydawało się, że wybory żywieniowe nie wpływają na nasz dobrobyt, nie wspominając już o zwierzętach, roślinności i zasobach całej PLANETY. Jednak to, co kiedyś uważaliśmy za prawdę, dziś wygląda inaczej. Jesteśmy „globalną wioską”. To, co jemy – na poziomie indywidualnym i społecznym – niesie ze sobą wiele konsekwencji, wykraczających poza kwestię obwodu w pasie czy innych parametrów naszego zdrowia. To kwestia naszej przyszłości …
Zapraszam Cię do mojej VEGE KUCHNI ROŚLINNEJ oraz na warsztaty kulinarne wraz ze swoimi znajomymi. Może potrzebujesz vege-catering na przyjęcie albo chcesz wprowadzić dania kuchni roślinnej do menu restauracji czy jadłospisu przedszkola lub szkoły, a może chcesz, abym poprowadziła prelekcję o żywieniu roślinnym – czekam na Twoje zaproszenie.
Z przyjemnością podejmę wyzwanie 🙂
