Filozofia kuchni roślinnej…
Jedzenie ma znaczenie!
Chcę pokazać Ci, jak prosta i smaczna może być kuchnia roślinna, oraz zainspirować Cię do częstszego wybierania zielonych dań. Najlepsze, co możesz dla siebie zrobić, to sięgać po produkty proste i jak najmniej przetworzone. Postaw na kolorowy talerz pełen świeżych warzyw, owoców, strączków, pełnych ziaren oraz chrupiących orzechów i pestek. Staraj się, aby 80% spożywanych kalorii pochodziło z węglowodanów, 10% z tłuszczów (i tylko roślinnych!), a 10% z białka (oczywiście roślinnego :).
Przyjdź do nas i zasmakuj tradycyjnych dań w vege wydaniu.
A jeżeli masz ochotę dowiedzieć się, jakie były początki naszej restauracji – zapraszam na mojego bloga – https://vegekuchnia.pl/szczesliwa-ofiara-losu/
Moja VEGE kuchnia roślinna
Od lat łączę pasję do kuchni roślinnej z edukacją żywieniową. Prowadzę szkolenia, kursy oraz projekty promujące zdrowe nawyki. Wiem, jak teoria przekłada się na praktykę – od 2011 roku prowadzę moją Vege Kuchnię Roślinną – małe, przytulne miejsce z roślinnym jedzeniem, a przez kilka lat odpowiadałam również za roślinne posiłki dla przedszkolaków z Leśnego Przedszkola.”
Czas płynie niesamowicie szybko – wydaje się, jakby to było wczoraj, gdy otwierałam moją wegańską restaurację w Skoczowie. Na początku obawiałam się, że vegesmaki nie przypadną do gustu tutejszym mieszkańcom. Cieszę się, że się myliłam.
Dzisiaj moja Vege Kuchnia to znacznie więcej niż tylko miejsce, w którym można zjeść. To przestrzeń, która łączy ludzi – tworzy społeczność osób świadomych swoich wyborów, a także tych, którzy chcą coś zmienić, szukają inspiracji i rzetelnej wiedzy o tym, jak zdrowo się odżywiać.
Zawodowo
Z wykształcenia jestem magistrem promocji zdrowia oraz edukatorką żywieniową
Ukończyłam:
- Wyższą Szkołę Edukacji Zdrowotnej i Nauk Społecznych w Łodzi,
- Szkolenie na Edukatora Żywieniowego programu „Zdrowo jemy, zdrowo rośniemy” organizowanego przez Fundację Rozwoju Dzieci im. J.A. Komeńskiego, Fundację NUTRICIA, Wydział Nauk o Żywieniu Człowieka i Konsumpcji Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie, Instytut Matki i Dziecka, Akademickie Inkubatory Przedsiębiorczości
- Certyfikowany Kurs Żywienia Roślinnego (Plant-Based Nutrition Certificate) dostępny przez eCornell, a opracowany w oparciu o przełomowe badania dr T. Colina Campbella The China Study przez Centrum Badań Żywieniowych (T. Colin Campbell Center for Nutrition Studies)przy Cornell University
Prywatnie
Prywatnie jestem mamą trzech dorosłych synów oraz babcią dwójki maluchów. Poza kuchnią lubię pracę w ogrodzie, czerpiąc czystą frajdę z każdego etapu wzrostu roślin: od nasionka, przez kwiaty, aż po zbiory, które trafiają prosto na talerz.
Głęboko wierzę, że jedzenie ma moc uzdrawiania – kiedy jemy mądrze, nasze ciało naturalnie wraca do równowagi. Budowanie świadomości żywieniowej to dla mnie klucz do walki z otyłością i chorobami cywilizacyjnymi, a także impuls do wybierania produktów sezonowych, lokalnych i przyjaznych dla naszej planety.
Chętnie dzielę się wiedzą o jedzeniu, bo na co dzień widzę, jak potężny wpływ ma ono na to, jak funkcjonuje nasze ciało i nasz umysł. Świadome odżywianie traktuję jak podróż w głąb siebie.
Nie zależy mi na tym, by Cię przekonać do vege kuchni; moim jedynym celem jest Cię zachęcić do poszukiwania własnej ścieżki kulinarnej opartej na zdrowych nawykach żywieniowych. Mam za sobą lata nauki i codziennej pracy z jedzeniem, dlatego dokładnie wiem, od czego zacząć. Pomogę Ci przejść przez zmianę diety krok po kroku, bez poczucia zagubienia.. I jeszcze coś …
Kiedyś to, co jedliśmy, było osobistym wyborem i wyłącznie prywatną sprawą. Wydawało się, że nawyki żywieniowe nie wpływają na nasz dobrostan, nie mówiąc już o losie zwierząt, przyrodzie czy zasobach całej planety. Dziś jednak patrzymy na to inaczej. Żyjemy w „globalnej wiosce”. To, co ląduje na naszych talerzach – zarówno w skali jednostki, jak i całego społeczeństwa – niesie konsekwencje wykraczające daleko poza obwód w pasie czy wyniki badań. To kwestia naszej wspólnej przyszłości….
Zapraszam Cię do mojej Vege Kuchni Roślinnej oraz na warsztaty kulinarne – samemu lub ze znajomymi! A może potrzebujesz wege cateringu na przyjęcie, chcesz wprowadzić roślinne dania do menu restauracji, przedszkola lub szkoły albo zorganizować prelekcję o zdrowym odżywianiu? Jestem otwarta na współpracę – napisz do mnie!
Z przyjemnością podejmę wyzwanie 🙂
